 フレンチロースト
|
カフェ・オ・レ
珈琲と牛乳。カフェ・オ・レとクロワッサン。幸せ感じるね。
- フレンチローストの豆をやや濃いめにいれる
- 牛乳はあらかじめあたためておく
- カフェ・オ・レ・ボウルを前に置く
- 右手にコーヒーのポット、左手にミルクのポットを持ち、両方のポットを同時に傾けて半々に注ぐ
- 好みで砂糖をいれる
|
ウインナ・コーヒー
冷たいホイップクリームの下にはあっつ〜い珈琲。やけどしないでね。
- 口の広いカップにコーヒーシュガーを大さじ２杯ほどいれる
- フレンチローストの豆をやや濃いめにいれ、カップに静かに注ぐ
- スカラゴメルのホイップクリーム（生クリーム１カップに卵白１個分を泡立てる）をたっぷり（大さじ２杯ほど）いれる
※撹拌しないで飲みます
|
ホット・モカ・ジャワ
ロシアン・コーヒーとも言うそうです。なんでか知らないけど。
- 普通にいれたフレンチ・コーヒーにココアの液またはチョコレートを入れ、よくかきまぜて火にかける
- カップに砂糖を入れ、静かに１.を注ぐ
- カップの７分目ほど入れたら、ホイップクリームを静かに浮かす
※クリームがコーヒーに混ざらないように注意！
|
フレミング・コーヒー
ナポレオンが愛飲してとか。なんともゴージャスな珈琲。
- 普通にいれたフレンチ・コーヒーに砂糖を加えデミタスカップに注ぐ
- コニャックかブランデーを別のカップに注ぎ、火をつける
- かつらむきにしたレモンの皮をフォークに突き刺し、火に近づけて燃やす
- レモンを通して燃えたブランデーが滴下し、コーヒーに注がれる
|
アイリッシュ・コーヒー
その名の通りアイルランドの珈琲。これも有名だけど。
- 濃いめにいれたフレンチ・コーヒーに砂糖を加え、あたためておいた背の高いグラスに注ぐ
- アイリッシュ・ウイスキーを20ccほどいれる
- ややかためにホイップしたクリームを浮かべる
- スプーンを添える
|
カフェ・ブルボン
フランス・ブルボン地方の田舎風珈琲。甘酸っぱいのが好きな方へ。
- 普通にいれたフレンチ・コーヒーをカップに注ぐ
- シェリーを数滴注ぐ
- 好みで砂糖をいれてもよい
※ミルクはいれない
|